Náš príbeh
Všetko to začalo jedným bláznivým nápadom v druhej polovici roku 2022.
Naozaj, naozaj — a vážne to myslíme naozaj — sme milovali jesť cereálie. Ale ak by sme si ten zvyk ponechali aj v dospelosti, asi by to pre naše zdravie neskončilo najlepšie. Vždy sme si priali, aby cereálie boli viac priateľské k telu, vyrobené zo surovín, ktoré nám skutočne prospievajú. Čo sme si nikdy nepredstavovali, bolo, že práve my budeme tí, ktorí takéto cereálie vytvoria.
Vieme, že mnoho ľudí má rôzne diéty — či už kvôli zdravotným problémom alebo preventívne. Ale vieme aj toto: všetci milujú cereálie. A keby sme dokázali vytvoriť cereálie, ktoré vyhovujú takmer každému typu stravovania, vyriešili by sme skutočný problém pre množstvo ľudí.
„Diétne“ jedlo býva často nudné — alebo úprimne, odpudzujúce. My chceme dokázať, že „diéta“ nemusí znamenať nudu.
V súčasnosti sa na trhu s cereáliami nič inovatívne nedeje. Našou víziou bolo to úplne zmeniť. Nie len pridať trochu viac bielkovín, ale rovno 5-násobne viac ako klasické cereálie. Nie len znížiť cukor, ale ho úplne vynechať. Zároveň odstrániť lepok, sóju, laktózu a všetky hlavné alergény, žiadne polevy a navyše byť vhodní pre vegánov.
V skratke: naším cieľom bolo vytvoriť cereálie, ktoré sú bezpečné a vhodné pre každého — bez toho, aby sme sa vzdali nostalgickej chuti, ktorú všetci milujeme. A podarilo sa nám to.
Toto je príbeh niečoho omnoho väčšieho ako len podnikateľský nápad. Našou misiou je priniesť späť nostalgickú radosť z cereálií ľuďom s diétami, ale aj všetkým, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Ak každý, kto si dá misku Paldy, začne svoj deň aspoň o 1 % lepšie — uspeli sme.
Všetko sa to začalo jedného náhodného dňa v druhej polovici roku 2022, keď z ničoho nič prišiel ten bláznivý nápad na proteínové cereálie. Ako pri mnohých veľkých inováciách, spočiatku sa to zdalo nerealistické a úplne mimo nášho dosahu.
Týždne ubiehali, ale myšlienka nezmizla. Jedno sobotné ráno náš zakladateľ (vtedy len človek s bláznivým snom) začal googliť. Nemal ani poňatia, kde začať — dokonca ani aký typ fabriky vyrába cereálie. Nič. Nula.
Ale postupne sa to googlenie stalo sobotnou rutinou. Potom každodennou. Po mesiacoch pátrania a viac než 500 odoslaných emailoch nakoniec — jedna továreň bola ochotná to skúsiť.
Prvá návšteva továrne
Po nespočetných e-mailoch a správach na WhatsAppe sa nám nakoniec podarilo naplánovať návštevu továrne v polovici roka 2023 — našu šancu predstaviť nápad osobne. Už z viacerých strán nás varovali: produkt, ktorý sme chceli vytvoriť, bol na hranici nemožného. A ak by sa to aj dalo urobiť, bolo by to extrémne drahé.
Netušili sme, aké ťažké bude vytvoriť cereálie, ktoré skvele chutia, majú dobrú textúru, bez polevy, bez cukru, s takmer 40 g bielkovín, bez lepku, bez alergénov, vegánske, s nízkym obsahom sacharidov a s minimom tuku. Niet divu, že to doteraz nikto nedokázal.
Vtedy sa veci začali poriadne komplikovať. Povedali nám, že budeme musieť robiť kompromisy — buď v chuti, textúre, výživových hodnotách alebo v cene. Že nemôžeme mať všetko. Buď to bude produkt, ktorý bude síce plný bielkovín, ale zle chutiaci — alebo chutný, ale bez výživovej hodnoty. A ak by sme náhodou trafili tú zlatú strednú cestu medzi chuťou a nutričnými hodnotami, cena by bola taká vysoká, že by si to nikto nekúpil.
Napriek tomu sme na stretnutie išli. A po predstavení nápadu sme nakoniec dostali zelenú — vďaka dvom úžasným ľuďom, ktorí v nás uverili.
Prvé vzorky
O mesiac a pol neskôr sme dostali prvé vzorky — a ako sme aj očakávali, boli to úplná katastrofa. O pár týždňov neskôr prišla ďalšia várka. Stále zlé. Prešlo ešte pár týždňov a hoci sa veci trochu zlepšovali, výsledok bol stále… katastrofa. Začalo to vyzerať, že varovania od iných fabrík a potravinových technológov boli oprávnené: kompromisy budú pravdepodobne nevyhnutné.
Ale my sme sa nehodlali vzdať. Stáli sme si za svojím — žiadne kompromisy. Tlačili sme ďalej a krok za krokom sa receptúra začala zlepšovať. Napokon sme však narazili na stenu. Technológovia vo fabrike boli s výrobkom spokojní, ale my sme stále trvali na tom, že toto ešte nie je ono.
Kvôli vysokému obsahu kakaa a proteínu sme jednoducho nedokázali doladiť chuť a textúru. Jednoduché riešenie by bolo znížiť množstvo proteínu, ubrať kakao a pridať cukrový povlak, aby produkt „chutil lepšie“. To by nám ušetrilo kopec času a peňazí — a konečne by sme mohli spustiť značku.
Ale to nie je to, za čím si stojíme. Naša vízia bola (a stále je) úplne jasná: ponúknuť len to najlepšie, bez skratiek. Aj keby to malo trvať ďalších 10 rokov, nebudeme robiť kompromisy. Sme tu na to, aby sme vytvorili najkvalitnejšie cereálie, aké sa len dajú — nič menej.
Posledná šanca
V polovici roka 2024, po tom, čo sme vyskúšali asi 100 rôznych receptúr, nás opäť pozvali do továrne – tentoraz na to, čo nazvali „posledný pokus“. Dokonca aj továreň už mala dosť našich nekonečných úprav a posadnutosti detailmi. Spustili stroje ešte raz, v reálnom čase pridávali a odstraňovali ingrediencie – až kým sme to konečne takmer nemali. A potom – bum. Došla nám kakao. Bolo to, akoby nám nejaká vyššia sila nechcela dovoliť uspieť.
Odišli sme domov porazení. Celý projekt visel na vlásku a úprimne sme nevedeli, či sa nám ho podarí dokončiť. Po niekoľkých náročných rozhovoroch a mnohých bezsenných nociach sa nám podarilo dohodnúť ešte jeden posledný pokus.
V októbri 2024 dorazili nové vzorky – a po prvý raz sme boli na 90 % spokojní. Vedeli sme, že sme len jednu verziu od dokonalosti. V novembri 2024 sme receptúru konečne schválili.
A teraz s hrdosťou predstavujeme: Paldy cereálie. Produkt vytvorený každou kvapkou našej energie, rozumu a srdca.
Toto pre nás nie je len ďalší biznis – je to oveľa viac. Sme skutoční milovníci jedla a cereálií a chceli sme túto radosť priniesť späť ľuďom, ktorí si z akéhokoľvek dôvodu už nemôžu vychutnať klasické cereálie.
Úprimne veríme, že tento produkt zrevolucionizuje raňajky.
Toto budú tvoje raňajky budúcnosti.
