Povestea noastră
Totul a început cu o idee nebunească în a doua jumătate a anului 2022.
Ne plăcea foarte, foarte mult — și serios, chiar foarte mult — să mâncăm cereale. Dar dacă am fi continuat cu acest obicei odată cu trecerea anilor, probabil că n-ar fi fost prea bine pentru sănătatea noastră. Ne-am dorit mereu ca cerealele să fie mai prietenoase cu corpul, făcute din ingrediente care chiar aduc beneficii. Ce n-am fi crezut vreodată e că noi vom fi cei care le vor crea.
Știm că mulți oameni au restricții alimentare — fie din motive de sănătate, fie pentru a le preveni. Dar știm și asta: tuturor le plac cerealele. Iar dacă am putea reinventa cerealele pentru a se potrivi aproape oricărei nevoi alimentare, am rezolva o problemă reală pentru foarte mulți oameni.
Mâncarea „de dietă” este adesea plictisitoare — sau, sincer, pur și simplu dezgustătoare. Noi vrem să demonstrăm că „de dietă” nu trebuie să însemne „fără gust”.
În momentul de față, nu există nimic măcar apropiat de inovație pe piața cerealelor. Viziunea noastră este să schimbăm asta radical. Nu doar să adăugăm puțină proteină în plus, ci să punem de 5 ori mai multă proteină decât cerealele clasice. Nu doar să reducem zahărul, ci să îl eliminăm complet. Și în același timp, să excludem glutenul, soia, lactoza și toți alergenii majori, să renunțăm complet la stratul de glazură și să facem produsul 100% vegan.
Pe scurt: scopul nostru a fost să creăm cereale potrivite pentru toată lumea — fără să renunțăm la gustul nostalgic pe care îl iubim cu toții. Și am reușit.
Urmează o poveste despre ceva mult mai mare decât o simplă idee de afacere. Misiunea noastră este să readucem bucuria copilăriei în bolul cu cereale — pentru toți cei cu limitări alimentare și pentru toți cei care își pasă de sănătatea lor. Dacă fiecare persoană care mănâncă un bol de Paldy își începe ziua cu măcar 1% mai bine — am reușit.
Totul a început într-o zi oarecare, în a doua jumătate a anului 2022, când ideea nebună de a crea cereale proteice ne-a lovit din senin. Ca multe inovații mari, părea nerealistă și complet imposibilă la început.
Au trecut săptămâni, dar ideea nu ne-a părăsit. Într-o dimineață de sâmbătă, fondatorul nostru (pe atunci doar o persoană cu un vis nebun) a început să caute pe Google. Nu avea nici cea mai mică idee de unde să înceapă — nici măcar ce tip de fabrică face cereale. Nimic. Zero.
Dar puțin câte puțin, căutarea a devenit o rutină de sâmbătă. Apoi, una zilnică. După luni de cercetare și mai bine de 500 de emailuri trimise, în sfârșit — o fabrică a fost dispusă să încerce.
Prima vizită la fabrică
După nenumărate e-mailuri și mesaje pe WhatsApp, am reușit în sfârșit să programăm o vizită la fabrică la mijlocul anului 2023 — șansa noastră de a prezenta ideea în persoană. Fuseserăm deja avertizați din mai multe părți: produsul pe care voiam să-l creăm era aproape imposibil de realizat. Și dacă totuși s-ar fi putut face, ar fi fost extrem de scump.
Nu realizasem cât de dificil este să creezi un cereal care să aibă un gust grozav, o textură bună, fără glazură, fără zahăr, aproape 40 g de proteină, fără gluten, fără alergeni, vegan, cu un conținut scăzut de carbohidrați și foarte puține grăsimi. Nu e de mirare că nimeni nu o făcuse până acum.
Atunci lucrurile au devenit foarte, foarte complicate. Ni s-a spus că va trebui să facem compromisuri — fie în ceea ce privește gustul, textura, valorile nutriționale sau prețul. Că nu putem avea totul. Ori produsul va avea un gust slab, dar va fi plin de proteină, ori va avea un gust bun, dar cu puțini nutrienți. Și chiar dacă, printr-un miracol, am nimeri echilibrul perfect între aromă și macronutrienți, prețul ar fi atât de mare încât nimeni nu l-ar cumpăra.
Cu toate acestea, ne-am dus la întâlnire. Și după ce am prezentat ideea, în cele din urmă am primit undă verde — datorită a două persoane extraordinare care au crezut în noi.
Primele mostre
O lună și jumătate mai târziu, am primit primele mostre — și, deloc surprinzător, au fost un dezastru total. Câteva săptămâni mai târziu, a sosit un alt lot. La fel de groaznic. Au mai trecut câteva săptămâni și, deși lucrurile începeau ușor să se îmbunătățească, rezultatul era încă… un dezastru. Începuse să pară că avertismentele primite de la alte fabrici și tehnologi alimentari erau adevărate: probabil că vor fi necesare compromisuri.
Dar noi nu eram pregătiți să cedăm. Ne-am menținut poziția — fără compromisuri. Am continuat să insistăm, iar pas cu pas, formulele au început să se îmbunătățească. Totuși, la un moment dat, am dat de un zid. Tehnologii fabricii erau deja mulțumiți de produs, dar noi continuam să insistăm că nu e ceea ce căutăm.
Din cauza cantităților mari de cacao și proteină pe care le testam, pur și simplu nu reușeam să obținem gustul și textura potrivite. Soluția ușoară ar fi fost să reducem proteina, să micșorăm cantitatea de cacao și să adăugăm un strat zaharat care să “îmbunătățească” gustul. Ne-ar fi economisit o grămadă de timp și bani — și am fi putut în sfârșit să lansăm brandul.
Dar nu pentru asta existăm. Viziunea noastră a fost (și încă este) clară ca lumina zilei: să oferim doar ce e mai bun, fără scurtături. Chiar dacă va dura încă 10 ani, nu vom trișa. Suntem aici ca să creăm cele mai calitative cereale posibile — nimic mai puțin.
Ultima șansă
La mijlocul anului 2024, după ce am încercat aproximativ 100 de rețete diferite, am fost invitați înapoi la fabrică pentru ceea ce a fost descris ca „ultima încercare”. Chiar și fabrica se săturase de modificările noastre nesfârșite și obsesia noastră pentru detalii. Au pornit mașinile pentru ultima dată, adăugând și eliminând ingrediente în timp real — până când, în sfârșit, aproape că am reușit. Și apoi — boom. Am rămas fără cacao. Parcă o forță mai mare nu voia pur și simplu să reușim.
Ne-am întors acasă înfrânți. Întregul proiect era în aer și chiar nu știam dacă vom ajunge vreodată la linia de sosire. După câteva conversații dificile și multe nopți nedormite, am reușit să programăm o ultimă încercare.
În octombrie 2024, au sosit noile mostre — și pentru prima dată, eram 90% mulțumiți. Știam că mai avem nevoie de doar o singură versiune pentru a o nimeri perfect. În noiembrie 2024, am aprobat în sfârșit rețeta.
Și acum, vă prezentăm cu mândrie: cerealele Paldy. Un produs construit cu fiecare picătură de energie, ingeniozitate și suflet.
Pentru noi, nu este doar o altă afacere — este mult mai mult. Suntem iubitori adevărați de mâncare și cereale și ne-am dorit să readucem acea bucurie celor care, dintr-un motiv sau altul, nu mai pot consuma cereale obișnuite.
Credem cu adevărat că acest produs va revoluționa micul dejun.
Aceasta va fi masa ta de dimineață a viitorului.
