A nossa história
Tudo começou com uma ideia maluca na segunda metade de 2022.
Nós realmente, realmente — e a sério, queremos mesmo dizer realmente — adorávamos comer cereais. Mas se tivéssemos mantido esse hábito à medida que ficávamos mais velhos, provavelmente não teria acabado bem para a nossa saúde. Sempre desejámos que os cereais fossem mais “amigos do corpo”, feitos com ingredientes que realmente fizessem algo de bom por nós. O que nunca imaginámos foi que seríamos nós a criá-los.
Sabemos que muitas pessoas têm restrições alimentares — seja por questões de saúde ou simplesmente para as prevenir. Mas também sabemos isto: toda a gente adora cereais. E se conseguíssemos reinventar os cereais para funcionarem com praticamente qualquer necessidade alimentar, estaríamos a resolver um verdadeiro problema para muita gente.
A comida “de dieta” é muitas vezes aborrecida — ou, sejamos honestos, simplesmente intragável. Queremos provar que “dieta” não tem de significar “sem graça”.
Neste momento, não existe nada remotamente inovador no mercado de cereais. A nossa visão é inverter isso por completo. Não apenas adicionar um pouco mais de proteína, mas incluir 5 vezes mais proteína do que os cereais clássicos. Não apenas reduzir o açúcar, mas eliminá-lo totalmente. E ao mesmo tempo, remover o glúten, a soja, a lactose e todos os principais alergénios, eliminar completamente o revestimento e torná-lo também adequado para vegans.
Resumindo: o nosso objetivo era criar cereais que fossem seguros e adequados para todos — sem abdicar do sabor nostálgico que todos adoramos. E conseguimos.
O que se segue é uma história muito maior do que apenas uma ideia de negócio. A nossa missão é trazer de volta a alegria nostálgica dos cereais para pessoas com restrições alimentares, assim como para qualquer pessoa consciente da sua saúde. Se cada pessoa que come uma taça de Paldy começar o dia apenas 1% melhor — já vencemos.
Tudo começou num dia qualquer na segunda metade de 2022, quando do nada surgiu a ideia maluca dos cereais proteicos. Como muitas inovações importantes, pareceu irrealista e totalmente fora de alcance ao início.
Semanas passaram, mas a ideia não nos saía da cabeça. Numa manhã de sábado, o nosso fundador (na altura apenas uma pessoa com um sonho maluco) começou a procurar no Google. Não fazia ideia por onde começar — nem sequer sabia que tipo de fábrica faz cereais. Nada. Zero.
Mas pouco a pouco, essa pesquisa tornou-se num ritual de sábado. Depois, numa rotina diária. Após meses a investigar e mais de 500 emails enviados, finalmente — uma fábrica aceitou tentar.
A primeira visita à fábrica
Após incontáveis e-mails e mensagens no WhatsApp, conseguimos finalmente agendar uma visita à fábrica em meados de 2023 — a nossa chance de apresentar a ideia pessoalmente. Já tínhamos sido avisados por vários lados: o produto que queríamos criar era praticamente impossível. E mesmo que fosse possível, seria extremamente caro.
Não tínhamos noção de quão difícil seria criar um cereal que tivesse um ótimo sabor, boa textura, sem cobertura, sem açúcar, quase 40g de proteína, sem glúten, sem alérgenos, vegano, com poucos hidratos de carbono e pouquíssima gordura. Não é de admirar que ninguém o tivesse feito antes.
Foi aí que as coisas ficaram muito, muito complicadas. Disseram-nos que teríamos de fazer concessões — no sabor, na textura, na nutrição ou no preço. Que não poderíamos ter tudo. Ou o produto teria um sabor ruim, mas seria cheio de proteína, ou teria um sabor ótimo com pouca nutrição. E se por algum milagre acertássemos o ponto ideal entre sabor e valores nutricionais, o preço seria tão alto que ninguém o compraria.
Mesmo assim, fomos à reunião. E depois de apresentar a ideia, finalmente recebemos luz verde — graças a duas pessoas incríveis que acreditaram em nós.
As primeiras amostras
Um mês e meio depois, recebemos as primeiras amostras — e, sem surpresa, foram um desastre total. Algumas semanas depois, chegou outro lote. Ainda terrível. Passaram-se mais algumas semanas e, embora houvesse uma ligeira melhoria, o resultado continuava a ser… um desastre.
Começou a parecer que os avisos que tínhamos recebido de outras fábricas e tecnólogos alimentares estavam certos: provavelmente seriam necessários compromissos.
Mas não estávamos prontos para ceder. Mantivemo-nos firmes — sem concessões. Continuámos a insistir e, passo a passo, as fórmulas começaram a melhorar. Mesmo assim, eventualmente batemos numa parede. Os tecnólogos da fábrica já estavam satisfeitos com o produto, mas nós continuávamos a dizer: ainda não está bom.
Por causa da alta quantidade de cacau e proteína que estávamos a testar, simplesmente não conseguíamos acertar no sabor e na textura. A solução fácil seria reduzir a proteína, diminuir o cacau e adicionar uma camada de açúcar para “melhorar o sabor”. Isso teria poupado imenso tempo e dinheiro — e finalmente poderíamos lançar a marca.
Mas isso não é o que defendemos.
A nossa visão era (e ainda é) absolutamente clara: oferecer apenas o melhor, sem atalhos. Mesmo que demore mais 10 anos, não vamos cortar caminho. Estamos aqui para criar o cereal da mais alta qualidade possível — nada menos que isso.
A última oportunidade
Em meados de 2024, depois de testarmos cerca de 100 formulações diferentes, fomos convidados de volta à fábrica para aquilo que foi descrito como a “última tentativa”. Até a própria fábrica já estava cansada das nossas alterações intermináveis e da nossa obsessão com os detalhes. Ligaram as máquinas uma última vez, adicionando e removendo ingredientes em tempo real — até que finalmente quase o conseguimos. E então — boom. Ficámos sem cacau. Parecia que alguma força superior não queria que tivéssemos sucesso.
Voltámos para casa derrotados. Todo o projeto estava por um fio e, sinceramente, não sabíamos se chegaríamos à meta. Depois de algumas conversas difíceis e muitas noites sem dormir, conseguimos agendar uma última tentativa.
Em outubro de 2024, chegaram as novas amostras — e, pela primeira vez, estávamos 90% satisfeitos. Sabíamos que estávamos a uma versão de atingir a perfeição. Em novembro de 2024, aprovámos finalmente a receita.
E agora, apresentamos com orgulho: os cereais Paldy. Um produto construído com cada gota da nossa energia, inteligência e coração.
Isto não é apenas mais um negócio para nós — é muito mais do que isso. Somos verdadeiros amantes de comida e cereais, e queríamos devolver essa alegria às pessoas que, por uma razão ou outra, já não podem desfrutar dos cereais tradicionais.
Acreditamos verdadeiramente que este produto vai revolucionar os pequenos-almoços.
Este será o teu pequeno-almoço do futuro.
