Mūsu stāsts
Tas viss sākās ar vienu traku ideju 2022. gada otrajā pusē.
Mēs ļoti, ļoti – un nopietni, mēs tiešām ļoti – mīlējām ēst pārslas. Bet, ja būtu turpinājuši to paradumu, novecojot, mūsu veselībai tas droši vien nebūtu beidzies labi. Mēs vienmēr vēlējāmies, lai pārslas būtu draudzīgākas ķermenim – pagatavotas no sastāvdaļām, kas patiešām dara ko labu. Ko mēs nekad neiedomājāmies, bija tas, ka mēs paši tās radīsim.
Mēs zinām, ka daudzi cilvēki saskaras ar uztura ierobežojumiem – vai nu veselības problēmu dēļ, vai profilaksei. Bet mēs zinām arī ko citu: visi mīl pārslas. Un ja mēs varētu tās izgudrot no jauna, lai atbilstu gandrīz jebkādai diētai, mēs atrisinātu īstu problēmu daudziem.
“Diētisks” ēdiens bieži ir garlaicīgs – vai, godīgi sakot, vienkārši pretīgs. Mēs gribam pierādīt, ka “diētisks” nenozīmē bezgaršīgs.
Pašlaik pārslu tirgū nav pat tuvumā nekādas inovācijas. Mūsu vīzija bija to pilnībā apgriezt kājām gaisā. Nevis vienkārši pievienot nedaudz vairāk proteīna, bet gan iepakot 5x vairāk proteīna nekā klasiskajās pārslās. Nevis tikai mazināt cukuru, bet izslēgt to pilnībā. Vienlaikus izņemt glutēnu, soju, laktozi un visus galvenos alergēnus, izlaist jebkādu pārklājumu un padarīt tās arī vegāniem draudzīgas.
Īsi sakot: mūsu mērķis bija radīt pārslas, kas ir drošas un piemērotas ikvienam – neupurējot bērnības garšu, ko visi tik ļoti mīlam. Un mēs to paveicām.
Tas, kas seko, ir stāsts par kaut ko daudz lielāku nekā tikai biznesa ideju. Mūsu misija ir atgriezt nostalģisko prieku no pārslām cilvēkiem ar uztura ierobežojumiem, kā arī tiem, kas vienkārši rūpējas par savu veselību. Ja katrs, kas apēd bļodiņu Paldy, sāk dienu kaut vai par 1% labāk – mēs būsim sasnieguši mērķi.
Tas viss sākās kādā parastā dienā 2022. gada otrajā pusē, kad pēkšņi parādījās trakā ideja par proteīna pārslām. Tāpat kā daudzas lielas inovācijas, sākumā tā šķita nereāla un pilnīgi nepieejama.
Pagāja nedēļas, bet ideja nepazuda. Kādu sestdienas rītu mūsu dibinātājs (toreiz vienkārši cilvēks ar traku sapni) sāka meklēt informāciju Google. Viņš pilnīgi nezināja, ar ko sākt – pat ne to, kāda veida rūpnīcas ražo pārslas. Nekā. Nulles punkts.
Bet pamazām šī izpēte pārvērtās par sestdienas rutīnu. Tad par ikdienas ieradumu. Pēc vairāku mēnešu rakšanas un vairāk nekā 500 nosūtītām e-pasta vēstulēm beidzot – viena rūpnīca bija gatava dot mums iespēju.
Pirmais rūpnīcas apmeklējums
Pēc neskaitāmiem e-pastiem un WhatsApp ziņām mums beidzot izdevās noorganizēt rūpnīcas apmeklējumu 2023. gada vidū — iespēju beidzot ideju prezentēt klātienē. Mūs jau iepriekš brīdināja no vairākām pusēm: produkts, kuru vēlējāmies radīt, bija uz robežas ar neiespējamo. Un, ja arī tas būtu iespējams, tas izmaksātu ārkārtīgi dārgi.
Mēs nebijām sapratuši, cik grūti būs izveidot brokastu pārslas, kas ir gardas, ar labu tekstūru, bez pārklājuma, bez cukura, ar gandrīz 40g olbaltumvielu, bez glutēna, bez alergēniem, vegāniem piemērotas, ar samazinātu ogļhidrātu un zemu tauku saturu. Nav brīnums, ka neviens to nebija paveicis iepriekš.
Tad viss kļuva ļoti, ļoti sarežģīti. Mums teica, ka būs jāpieņem kompromisi — vai nu garša, vai tekstūra, vai uzturvērtība, vai cena. Ka visu nevarēs iegūt vienlaicīgi. Vai nu produkts būs bagāts ar olbaltumvielām, bet negaršīgs, vai arī garšīgs, bet bez jebkādas uzturvērtības. Un, ja kā brīnumā izdotos atrast ideālo līdzsvaru starp garšu un uzturvielām, cena būtu tik augsta, ka neviens to nepirktu.
Tomēr mēs devāmies uz sapulci. Un, pēc idejas prezentācijas, mēs beidzot saņēmām zaļo gaismu — pateicoties diviem brīnišķīgiem cilvēkiem, kuri mums noticēja.
Pirmie paraugi
Pēc pusotra mēneša mēs saņēmām pirmos paraugus — kā jau varēja gaidīt, tie bija pilnīga katastrofa. Pēc dažām nedēļām pienāca nākamā partija. Joprojām briesmīga. Vēl pēc dažām nedēļām — neliels progress, bet rezultāts joprojām… katastrofāls. Sāka izskatīties, ka brīdinājumi no citām rūpnīcām un pārtikas tehnologiem bija pamatoti: kompromisi, iespējams, būs nepieciešami.
Bet mēs nebijām gatavi padoties. Mēs turējāmies pie sava — nekādu kompromisu. Turpinājām spiest, un pamazām formulas sāka uzlaboties. Tomēr galu galā mēs sasniedzām sienu. Rūpnīcas tehnologiem produkts jau likās pietiekami labs, bet mēs joprojām uzstājām, ka tas vēl nav tas.
Augstā kakao un olbaltumvielu daudzuma dēļ mums vienkārši neizdevās panākt pareizo garšu un tekstūru. Vieglākais risinājums būtu bijis samazināt olbaltumvielu daudzumu, samazināt kakao un pievienot saldu pārklājumu, lai produkts “garšotu labāk”. Tas mums būtu ietaupījis tonnu laika un naudas — un mēs beidzot varētu palaist zīmolu.
Bet tas nav tas, par ko mēs iestājamies. Mūsu redzējums bija (un joprojām ir) kristāldzidrs: piedāvāt tikai labāko, bez īsceļiem. Pat ja tas prasītu vēl 10 gadus — mēs nepadosimies. Mēs esam šeit, lai radītu visaugstākās kvalitātes brokastu pārslas — neko mazāk.
Pēdējā iespēja
2024. gada vidū, pēc aptuveni 100 dažādu formulu izmēģināšanas, mūs uzaicināja atpakaļ uz rūpnīcu uz to, ko paši darbinieki nosauca par “pēdējo mēģinājumu”. Pat rūpnīcā jau bija noguruši no mūsu bezgalīgajiem pielāgojumiem un apsēstības ar detaļām. Viņi vēl pēdējo reizi iedarbināja iekārtas, reāllaikā pievienojot un noņemot sastāvdaļas — līdz mēs gandrīz sasniedzām mērķi. Un tad — bums. Beidzās kakao. Sajūta bija tāda, it kā kāds augstāks spēks negribētu, lai mums izdodas.
Mājās devāmies sakauti. Viss projekts karājās gaisā, un mēs patiesi nezinājām, vai mums izdosies to pabeigt. Pēc dažām grūtām sarunām un daudzām negulētām naktīm mums izdevās sarunāt vēl vienu — tiešām pēdējo — mēģinājumu.
2024. gada oktobrī ieradās jaunie paraugi — un pirmo reizi mēs bijām 90% apmierināti. Zinājām, ka esam tikai vienas versijas attālumā no perfekcijas. 2024. gada novembrī mēs beidzot apstiprinājām recepti.
Un tagad ar lepnumu iepazīstinām: Paldy pārslas. Produkts, kas radīts ar katru mūsu enerģijas, prāta un sirds lāsi.
Šis mums nav vienkārši bizness — tas ir daudz, daudz vairāk. Mēs esam patiesi pārtikas un brokastu pārslu mīļotāji, un mūsu mērķis bija atgriezt šo prieku cilvēkiem, kuri dažādu iemeslu dēļ vairs nevar baudīt parastās pārslas.
Mēs patiesi ticam, ka šis produkts mainīs brokastu pasauli.
Šīs būs tavas nākotnes brokastis.
