Meie lugu
See kõik algas ühest hullust ideest 2022. aasta teisel poolel.
Me tõesti, tõesti — ja tõsiselt, me mõtleme tõesti — armastasime süüa hommikusöögikrõbinaid. Aga kui me oleks selle harjumuse jätkanud ka täiskasvanuna, poleks see meie tervisele just hästi lõppenud. Me unistasime alati, et krõbinad võiksid olla kehasõbralikumad — valmistatud koostisosadest, mis tegelikult ka midagi head teevad. Aga et meie oleksime need, kes need lõpuks loovad? Seda me küll ei osanud ette kujutada.
Me teame, et paljudel inimestel on toitumispiirangud — olgu see tervislikel põhjustel või ennetuseks. Aga me teame ka seda: kõik armastavad krõbinaid. Ja kui me suudaks need ümber leiutada nii, et sobivad peaaegu igale dieedile, lahendaksime tõsise probleemi väga paljude jaoks.
“Dieettoit” on tihti igav — või ausalt öeldes lihtsalt rõve. Me tahame tõestada, et “dieet” ei pea tähendama igavat.
Praegu ei ole krõbinaturul mitte mingitki innovatsiooni. Meie visioon? Pöörata see täiesti pea peale. Mitte lihtsalt lisada veidi rohkem valku, vaid 5x rohkem kui klassikalistes krõbinates. Mitte lihtsalt vähendada suhkrut, vaid täielikult eemaldada. Samal ajal eemaldada ka gluteen, soja, laktoos ja kõik suuremad allergeenid, täielikult loobuda kattekihistning muuta need täielikult vegansõbralikuks.
Lühidalt: meie eesmärk oli luua krõbinad, mis on turvalised ja sobilikud kõigile, ilma et peaksime ohverdama seda nostalgilist maitset, mida kõik armastavad. Ja me tegimegi seda.
Aga see pole lihtsalt äriidee. Meie missioon on tuua krõbinatega seotud rõõm tagasi nii neile, kellel on toitumispiirangud, kui ka neile, kes lihtsalt hoolivad oma tervisest. Kui iga inimene, kes sööb kausi Paldy krõbinaid, alustab päeva kasvõi 1% paremini — oleme oma eesmärgi täitnud.
See kõik algas täiesti suvalisel päeval 2022. aasta teisel poolel, kui järsku tekkis pöörane idee: valgurohked krõbinad. Nagu paljude suurte uuenduste puhul, tundus see esialgu täiesti ebarealistlik ja kättesaamatu.
Nädalad möödusid, aga idee ei kadunud kuhugi. Ühel laupäeva hommikul hakkas meie asutaja (toona lihtsalt üks hull unistaja) Googeldama. Tal polnud aimugi, kust alustada — ta ei teadnud isegi, millised tehased krõbinaid valmistavad. Null infot.
Aga samm-sammult muutus see uurimistöö laupäevasest harjumusest igapäevaseks. Pärast kuid kaevamist ja üle 500 saadetud e-kirja, leidus lõpuks üks tehas, kes oli valmis andma sellele võimaluse.
Esimene tehasekülastus
Pärast lugematuid e-kirju ja WhatsAppi sõnumeid õnnestus meil lõpuks 2023. aasta keskel leppida kokku tehase külastus – meie võimalus esitleda ideed isiklikult. Meid olid juba mitmest suunast hoiatatud: toode, mida tahtsime luua, oli peaaegu võimatu. Ja kui see üldse oleks võimalik, oleks see uskumatult kallis.
Me ei saanud alguses aru, kui keeruline on luua hommikusöögihelbeid, mis oleksid maitsvad, hea tekstuuriga, ilma kattekihita, ilma suhkruta, peaaegu 40 g valku, gluteenivabad, allergeenivabad, vegan, vähese süsivesikute ja väga madala rasvasisaldusega. Pole ime, et keegi polnud seda varem teinud.
Siis läks asi väga keeruliseks. Meile öeldi, et peame tegema kompromisse – maitse, tekstuuri, toiteväärtuse või hinna osas. Et me ei saa kõike korraga. Kas toode oleks halb, kuid täis valku, või hea maitsega, kuid peaaegu ilma toiteväärtuseta. Ja kui imekombel õnnestukski saada hea maitse ja head makrod, oleks hind nii kõrge, et keegi ei ostaks.
Sellegipoolest läksime kohtumisele. Ja pärast idee esitlemist saime lõpuks rohelise tule – tänu kahele imelisele inimesele, kes uskusid meisse.
Esimesed proovid
Poolteist kuud hiljem saime kätte esimesed proovid — ja nagu arvata oli, olid need täielik katastroof. Mõni nädal hiljem saabus uus partii. Endiselt kohutav. Veel mõned nädalad möödusid ning kuigi tulemus oli veidi parem, oli see ikkagi… katastroof. Hakkas tunduma, et teistel tehasetel ja toidutehnoloogidel oli õigus: kompromissid oleksid ilmselt vältimatud.
Aga me polnud valmis alla andma. Me jäime kindlaks — kompromisse ei tule. Surusime edasi ja samm-sammult hakkasid retseptid paranema. Siiski jõudsime lõpuks ummikusse. Tehase tehnoloogid olid tootega juba rahul, aga meie kordasime: see ei ole veel see.
Kuna testisime väga kõrge kakaosisalduse ja valgusisaldusega retsepte, ei saanud me maitset ega tekstuuri paika. Lihtne lahendus oleks olnud: alanda valku, vähenda kakaod ja lisa magus glasuur, et toode “maitseks paremini”. See oleks säästnud meeletult aega ja raha — ja lõpuks oleksime saanud brändi turule tuua. Aga see pole see, mille eest me seisame.
Meie visioon oli (ja on siiani) kristallselge: pakkuda ainult parimat, ilma mööndusteta. Isegi kui see võtab veel 10 aastat, me ei tee allahindlusi. Me oleme siin, et luua kõige kvaliteetsemad hommikusöögikrõbinad — ei midagi vähemat.
Viimane võimalus
2024. aasta keskpaigaks, pärast umbes 100 erineva retsepti katsetamist, kutsuti meid tehasesse tagasi – seda kirjeldati kui “viimast katset.” Isegi tehas oli tüdinud meie lõpututest muudatustest ja kinnisideest detailide vastu. Masinad pandi veel kord tööle ning koostisosi lisati ja eemaldati reaalajas – kuni lõpuks olime peaaegu kohal. Ja siis – pauk. Kakao sai otsa. Tundus, nagu mingi kõrgem jõud ei tahaks, et me õnnestuksime.
Läksime koju lööduna. Kogu projekt oli õhus ja me tõesti ei teadnud, kas jõuame finišisse. Pärast mitmeid raskeid vestlusi ja unetuid öid suutsime kokku leppida viimase katse.
Oktoobris 2024 saabusid uued proovid – ja esimest korda olime 90% rahul. Me teadsime, et oleme vaid ühe versiooni kaugusel täiuslikkusest. Novembris 2024 kiitsime retsepti lõpuks heaks.
Ja nüüd esitleme uhkusega: Paldy krõbinad. Toode, mis on loodud iga viimase kui piisa meie energiast, ajutööst ja südamest.
See pole meie jaoks lihtsalt üks järjekordne äri – see on palju enamat. Oleme tõelised toidu ja hommikusöögi krõbinate armastajad ning tahtsime tuua selle rõõmu tagasi inimesteni, kes mingil põhjusel ei saa enam tavalisi krõbinaid süüa.
Me usume siiralt, et see toode revolutsioneerib hommikusöögi. See saab olema sinu tuleviku hommikusöök.
