Unsere Geschichte
Alles begann mit einer verrückten Idee in der zweiten Hälfte des Jahres 2022
Wir haben Frühstückscerealien wirklich, wirklich – und im Ernst, wir meinen wirklich – geliebt. Aber hätten wir diese Gewohnheit beibehalten, wäre das mit zunehmendem Alter wahrscheinlich nicht gut für unsere Gesundheit ausgegangen. Wir haben uns immer gewünscht, dass Cerealien körperfreundlicher wären – gemacht aus Zutaten, die uns wirklich guttun. Was wir nie erwartet hätten? Dass wir selbst die wären, die so etwas entwickeln.
Wir wissen, dass viele Menschen mit Ernährungseinschränkungen leben – sei es aus gesundheitlichen Gründen oder zur Vorbeugung. Aber eines wissen wir auch: Alle lieben Cerealien. Und wenn wir es schaffen könnten, Cerealien so neu zu erfinden, dass sie zu fast jeder Ernährungsform passen, würden wir damit ein echtes Problem lösen.
„Diät“-Produkte sind oft langweilig – oder ehrlich gesagt einfach nur eklig. Wir wollen beweisen, dass „gesund“ nicht gleich fade heißt.
Momentan gibt es nichts Vergleichbares an echter Innovation im Cerealien-Markt. Unsere Vision? Alles auf den Kopf zu stellen. Nicht einfach nur ein bisschen mehr Protein – sondern 5x so viel wie in herkömmlichen Cerealien. Nicht nur den Zucker reduzieren – sondern komplett streichen. Und gleichzeitig: kein Gluten, keine Laktose, keine Soja, keine Allergene, keine Beschichtung, komplett vegan.
Kurz gesagt: Wir wollten Cerealien erschaffen, die wirklich für alle geeignet sind – ohne den nostalgischen Geschmack zu verlieren, den wir alle so sehr lieben.
Und wir haben es geschafft.
Was du hier liest, ist mehr als nur eine Geschäftsidee. Unsere Mission ist es, die Freude am Frühstück neu zu entfachen – auch für Menschen mit Ernährungsbedürfnissen oder für alle, die bewusster leben wollen.
Wenn jede Schüssel Paldy den Tag von jemandem nur 1 % besser macht – dann haben wir unser Ziel erreicht.
Alles begann an einem zufälligen Tag in der zweiten Hälfte von 2022 – mit einer völlig verrückten Idee: proteinreiche Cerealien. Wie viele große Ideen wirkte sie anfangs unrealistisch und völlig unerreichbar.
Die Wochen vergingen, aber der Gedanke ließ uns nicht los. An einem Samstagmorgen begann unser Gründer (damals einfach nur jemand mit einem verrückten Traum) zu googeln. Er hatte keine Ahnung, wo man überhaupt anfangen soll – nicht einmal, welche Art von Fabrik Cerealien herstellt. Nichts. Null.
Aber Stück für Stück wurde aus dieser Suche eine Samstagstradition. Und dann eine tägliche. Nach monatelangem Recherchieren und über 500 verschickten E-Mails erklärte sich schließlich eine einzige Fabrik bereit, es zumindest zu versuchen.
Der erste Fabrikbesuch
Nach unzähligen E-Mails und WhatsApp-Nachrichten gelang es uns schließlich, Mitte 2023 einen Termin für einen Fabrikbesuch zu vereinbaren – unsere Chance, die Idee persönlich vorzustellen. Wir waren bereits von mehreren Seiten gewarnt worden: Das Produkt, das wir entwickeln wollten, galt als so gut wie unmöglich. Und wenn es doch machbar wäre, dann nur zu einem extrem hohen Preis.
Uns war nicht klar, wie schwierig es sein würde, Cerealien zu entwickeln, die gut schmecken, eine angenehme Textur haben, ohne Überzug, zuckerfrei, mit fast 40 g Protein, glutenfrei, allergenfrei, vegan, kohlenhydratarm und fettarm. Kein Wunder, dass es noch niemand vorher geschafft hatte.
Ab diesem Punkt wurde es richtig, richtig kompliziert. Man sagte uns, wir müssten Kompromisse eingehen – entweder beim Geschmack, bei der Textur, der Nährwertzusammensetzung oder beim Preis. Es hieß, wir könnten nicht alles auf einmal haben. Entweder würde das Produkt schlecht schmecken, dafür aber viel Protein enthalten – oder gut schmecken, aber mit kaum nennenswertem Nährwert. Und wenn wir es tatsächlich schaffen würden, Geschmack und Nährwerte perfekt zu kombinieren, wäre der Preis so hoch, dass es niemand kaufen würde.
Trotzdem gingen wir zum Meeting. Und nachdem wir unsere Idee vorgestellt hatten, bekamen wir endlich das grüne Licht – dank zweier großartiger Menschen, die an uns glaubten.
Die ersten Proben
Eineinhalb Monate später erhielten wir die ersten Proben — und wenig überraschend: sie waren eine komplette Katastrophe. Ein paar Wochen später kam die nächste Charge. Immer noch schrecklich. Noch ein paar Wochen vergingen, und obwohl sich langsam etwas besserte, war das Ergebnis immer noch … eine Katastrophe.
Langsam schien es, als hätten die anderen Fabriken und Lebensmitteltechnologen, die uns gewarnt hatten, recht gehabt: Kompromisse würden wohl nötig sein.
Aber wir waren nicht bereit aufzugeben. Wir blieben standhaft – keine Kompromisse. Wir machten weiter, und Schritt für Schritt wurden die Rezepturen besser. Trotzdem stießen wir irgendwann an eine Wand. Die Technologen der Fabrik waren bereits zufrieden mit dem Produkt – aber wir blieben dabei: das ist es nicht.
Wegen des hohen Anteils an Kakao und Protein, den wir testeten, bekamen wir Geschmack und Textur einfach nicht richtig hin. Die einfache Lösung wäre gewesen: weniger Protein, weniger Kakao, dafür ein süßer Überzug, um das Produkt „besser schmecken“ zu lassen.
Das hätte uns viel Zeit und Geld gespart – und wir hätten die Marke endlich starten können.
Aber das ist nicht, hvad wir vertreten.
Unsere Vision war (und ist immer noch) glasklar: nur das Beste anbieten – ohne Abkürzungen.
Auch wenn es noch zehn Jahre dauert: Wir nehmen keine Abstriche in Kauf.
Wir sind hier, um die bestmöglichen Cerealien zu schaffen – nicht weniger.
Die letzte Chance
Mitte 2024, nach rund 100 verschiedenen Rezepturversuchen, wurden wir erneut in die Fabrik eingeladen – für das, was als der „letzte Versuch“ angekündigt wurde. Selbst die Fabrik hatte genug von unseren endlosen Anpassungen und unserem Perfektionismus. Die Maschinen wurden ein letztes Mal angeworfen, Zutaten wurden in Echtzeit hinzugefügt und entfernt – bis wir fast am Ziel waren.
Und dann – Boom.
Uns ging der Kakao aus. Es fühlte sich an, als ob irgendeine höhere Macht einfach nicht wollte, dass wir erfolgreich sind.
Wir fuhren nach Hause, enttäuscht. Das gesamte Projekt stand auf der Kippe, und wir wussten ehrlich nicht, ob wir jemals die Ziellinie erreichen würden. Nach ein paar schwierigen Gesprächen und vielen schlaflosen Nächten gelang es uns, einen allerletzten Versuch zu organisieren.
Im Oktober 2024 kamen die neuen Proben an – und zum ersten Mal waren wir zu 90 % zufrieden. Wir wussten, wir waren nur noch eine Version davon entfernt, es perfekt zu machen.
Im November 2024 haben wir die Rezeptur endgültig freigegeben.
Und jetzt präsentieren wir stolz: Paldy-Cerealien.
Ein Produkt, das mit jeder Faser unserer Energie, unseres Verstands und unseres Herzens entstanden ist.
Für uns ist das hier nicht einfach ein weiteres Business – es ist viel mehr.
Wir sind echte Foodies und Cereal-Liebhaber, und wir wollten diese Freude zurückbringen – für alle, die aus irgendeinem Grund keine normalen Cerealien mehr genießen können.
Wir glauben fest daran:
Dieses Produkt wird das Frühstück revolutionieren.
Das hier ist dein Frühstück der Zukunft.
