Vores historie
Det hele startede med én skør idé i anden halvdel af 2022
Vi elskede virkelig, virkelig – og seriøst, vi mener virkelig – at spise morgenmadsflager. Men hvis vi havde holdt fast i den vane, da vi blev ældre, var det nok ikke endt godt for vores helbred. Vi ønskede altid, at morgenmadsflager kunne være mere venlige mod kroppen, lavet med ingredienser, der faktisk gør noget godt for os. Hvad vi aldrig havde forestillet os, var, at det ville være os, der skabte dem.
Vi ved, at mange mennesker har kostbegrænsninger – enten på grund af helbredsproblemer eller for at forebygge dem. Men én ting ved vi også: alle elsker morgenmadsflager. Og hvis vi kunne genopfinde dem, så de passer til næsten alle kostbehov, ville vi løse et reelt problem for mange mennesker.
“Diet”-mad er ofte kedelig – eller helt ærligt, bare ulækker. Vi vil bevise, at “diet” ikke behøver at betyde trist.
Lige nu er der intet, der minder om innovation i morgenmadsflage-markedet. Vores vision er at vende det fuldstændigt. Ikke bare tilføje lidt mere protein, men fylde dem med 5x så meget protein som klassiske morgenmadsflager. Ikke bare reducere sukker, men fjerne det helt. Og samtidig fjerne gluten, soja, laktose og alle store allergener, droppe overtræk helt og gøre det vegansk. Kort sagt: vores mål var at skabe morgenmadsflager, der er sikre og egnede til alle – uden at miste den nostalgiske smag, vi alle elsker. Og vi gjorde det.
Det, der følger, er en historie, der er meget større end bare en forretningsidé. Vores mission er at bringe den nostalgiske glæde ved morgenmadsflager tilbage til folk med kostbegrænsninger – og til alle, der tænker på deres helbred. Hvis hver person, der spiser en skål Paldy, starter sin dag bare 1 % bedre – har vi lykkedes.
Det hele begyndte en tilfældig dag i anden halvdel af 2022, da den vilde idé om proteinmorgenmadsflager pludselig dukkede op. Som mange store idéer virkede det urealistisk og helt uden for rækkevidde i starten.
Ugerne gik, men idéen forsvandt ikke. En lørdag morgen begyndte vores grundlægger (dengang bare en person med en skør drøm) at google. Han anede ikke, hvor han skulle starte – ikke engang hvilken slags fabrik, der laver morgenmadsflager. Intet. Nul.
Men lidt efter lidt blev den research til en lørdagsrutine. Og så til en daglig vane. Efter måneders søgen og over 500 sendte e-mails var der endelig én fabrik, der var villig til at give det en chance.
Det første besøg på fabrikken
Efter utallige e-mails og WhatsApp-beskeder lykkedes det os endelig at planlægge et fabriksbesøg i midten af 2023 — vores chance for at præsentere idéen ansigt til ansigt. Vi var allerede blevet advaret fra flere sider: det produkt, vi ønskede at skabe, var på grænsen til det umulige. Og hvis det kunne lade sig gøre, ville det blive ekstremt dyrt.
Vi havde ingen idé om, hvor svært det ville være at udvikle morgenmadsflager, der både smager godt, har god tekstur, ingen overtræk, intet sukker, næsten 40 g protein, er glutenfri, fri for allergener, veganske, lavere i kulhydrater og med meget lidt fedt. Ikke så mærkeligt, at ingen havde gjort det før os.
Og det var dér, det hele blev meget, meget kompliceret. Vi fik at vide, at vi måtte gå på kompromis — enten med smag, tekstur, næringsværdi eller pris. At vi ikke kunne få det hele. Enten ville produktet smage dårligt, men være fyldt med protein — eller smage godt, men have meget lidt ernæringsmæssig værdi. Og hvis vi mod alle odds ramte det perfekte punkt med både smag og makroer, ville prisen blive så høj, at ingen ville købe det.
Alligevel tog vi til mødet. Og efter at have præsenteret idéen, fik vi endelig grønt lys — takket være to fantastiske mennesker, der troede på os.
De første prøver
Halvanden måned senere modtog vi de første prøver — og som forventet, var de en total katastrofe. Et par uger senere kom endnu en batch. Stadig elendigt. Yderligere et par uger gik, og selvom det begyndte at gå en smule fremad, var resultatet stadig… en katastrofe. Det begyndte at ligne, at de advarsler vi havde fået fra andre fabrikker og fødevareteknologer, faktisk havde ret: kompromiser ville nok være nødvendige.
Men vi var ikke klar til at give op. Vi stod fast — ingen kompromiser. Vi blev ved med at presse på, og trin for trin begyndte opskrifterne at blive bedre. Alligevel ramte vi til sidst en mur. Fabrikkens egne teknologer var tilfredse med produktet, men vi blev ved med at sige: det her er ikke godt nok.
Fordi vi testede med høje mængder kakao og protein, kunne vi simpelthen ikke få smag og tekstur til at spille. Den nemme løsning ville have været at sænke proteinindholdet, reducere kakaoen og tilføje en sukkerovertrækning for at få produktet til at “smage bedre”. Det ville have sparet os for både tid og penge — og vi kunne endelig have lanceret brandet.
Men det er ikke det, vi står for.
Vores vision var (og er stadig) krystalklar: vi tilbyder kun det bedste — ingen genveje.
Selv hvis det tager ti år mere, nægter vi at gå på kompromis. Vi er her for at skabe de bedst mulige morgenmadsflager. Ikke mindre.
Den sidste chance
I midten af 2024, efter at have testet omkring 100 forskellige opskrifter, blev vi inviteret tilbage til fabrikken til det, de beskrev som det “sidste forsøg”. Selv fabrikken var blevet træt af vores endeløse rettelser og detaljefokus. De tændte maskinerne én sidste gang og begyndte at tilføje og fjerne ingredienser i realtid — indtil vi endelig næsten var der. Og så — bum.
Vi løb tør for kakao. Det føltes som om, en højere magt bare ikke ville lade os lykkes.
Vi tog hjem, slagne. Hele projektet hang i en tynd tråd, og vi vidste ærligt talt ikke, om vi nogensinde ville komme i mål. Efter nogle svære samtaler og mange søvnløse nætter lykkedes det os at planlægge ét sidste forsøg.
I oktober 2024 ankom de nye prøver — og for første gang var vi 90 % tilfredse. Vi vidste, at vi kun var én version fra at ramme plet.
I november 2024 godkendte vi endelig opskriften.
Og nu kan vi stolt præsentere: Paldy-morgenmadsflager.
Et produkt skabt med hver eneste dråbe af vores energi, viden og hjerte.
Det her er ikke bare endnu en forretning for os — det er meget mere.
Vi er ægte mad- og morgenmadselskere, og vi ønskede at bringe den glæde tilbage til alle dem, som af den ene eller anden grund ikke længere kan nyde almindelige morgenmadsflager.
Vi tror oprigtigt, at det her produkt vil revolutionere morgenmaden.
Dette er din morgenmad fra fremtiden.
