Po nekonečných e-mailech a zprávách na WhatsAppu se nám konečně podařilo domluvit návštěvu továrny v polovině roku 2023, kde jsme měli možnost představit náš nápad.

Z mnoha stran jsme byli varováni, že cereálie, které chceme vytvořit, jsou téměř nemožné – a pokud vůbec půjdou vyrobit, budou velmi, velmi drahé.

Nemysleli jsme si, že vytvořit cereálie, které dobře chutnají, mají dobrou texturu, jsou bez polevy i cukru, mají téměř 40 g bílkovin, neobsahují lepek ani alergeny, jsou veganské, mají méně sacharidů, méně tuku a více vlákniny… bude až tak složité.

Není divu, že se to zatím nikomu nepodařilo.

Věci se začaly rychle komplikovat. Bylo nám řečeno, že bez kompromisů to jednoduše nepůjde – že bude nutné zvolit mezi chutí, texturou, nutričními hodnotami a cenou.

Buď budou cereálie chutné a s nižším obsahem bílkovin, nebo budou plné bílkovin, ale chuťově nevýrazné.

A i kdyby se náhodou podařilo dosáhnout správné chuti i složení, byly by tak drahé, že by je nikdo nekoupil.

Přesto jsme šli na tu schůzku. A po představení celé myšlenky jsme KONEČNĚ dostali zelenou – díky dvěma výjimečným lidem, kteří nám věřili.

O měsíc a půl později jsme obdrželi první vzorky, které byly samozřejmě katastrofální.

O několik týdnů později se znovu objevily nové vzorky – opět katastrofální.

O několik týdnů později se věci zlepšily, ale stejně – katastrofa.

Vše nasvědčovalo tomu, že varování ostatních továren a potravinářských technologů byla vážná a že s největší pravděpodobností bude muset dojít ke kompromisu.

Samozřejmě to byly jen obavy – trvali jsme na cereáliích bez kompromisů, tvrdě tlačili a stáli si za svým.

Krok za krokem se receptury pomalu začaly zlepšovat, ale dosáhli jsme bodu bez pokroku.

Ve fabrice už byli technologové s cereáliemi spokojeni, ale my jsme stále trvali na tom, že to není „to je ono“.

Kvůli těstu obsahujícímu obrovské množství kakaa a bílkovin jsme nebyli schopni dosáhnout správné rovnováhy chuti a textury.

Rychlým řešením by bylo snížit množství kakaa a bílkovin a použít polevu k „opravě“ cereálií.

Tímto způsobem by se ušetřilo spoustu času a peněz a konečně by se dalo připravit na veřejné uvedení.

Mohli jsme jít snadnou cestou, ale naše vize je jasná: nabízet jen to nejlepší, bez zkratek.

Nechtěli jsme sejít z cesty – i kdyby to trvalo dalších deset let.

Chceme pouze cereálie nejvyšší kvality!

V polovině roku 2024, po cca 100 otestovaných recepturách, jsme byli pozváni zpět do továrny na „poslední pokus“ (protože továrna byla pomalu unavená našimi korekturami a posedlostí detaily), kde znovu zapnuli stroj a postupně přidávali nebo odebírali ingredience, dokud jsme recept nepotvrdili. A pak, BUM! Došlo nám kakao. Všechno vypadalo, jako by nám nějaká vyšší moc nedovolila uspět.

Domů jsme se vrátili zklamaní. V té době byl celý projekt ve vzduchu a nevěděli jsme, zda bude vůbec dokončen. Po několika těžkých rozhovorech a mnoha bezesných nocích se nám konečně podařilo dohodnout se na posledním pokusu.

V říjnu 2024 dorazily nové vzorky, se kterými jsme byli na 90% spokojeni. Tehdy jsme věděli, že nás dělí jen jeden pokus od úspěchu. V listopadu 2024 jsme recept konečně potvrdili!!

Nyní vám hrdě představujeme cereálie Paldy! Produkt, do kterého jsme investovali veškerou energii, mozek i srdce!

Pro nás to není jen obyčejný „kšeft“, ale mnohem víc. Jsme velcí fanoušci jídla a cereálií a rádi bychom tyto pocity přenesli i na lidi, kteří si je momentálně nesmí nebo nemohou vychutnat!

Doufáme a věříme, že náš produkt způsobí revoluci ve snídani.

Tohle bude vaše snídaně budoucnosti!