La nostra storia
Tutto è iniziato con un'idea folle nella seconda metà del 2022
Davvero, davvero, e seriamente, intendiamo Veramente—adoravamo mangiare i cereali. Ma se avessimo continuato a farlo invecchiando, probabilmente non sarebbe finita bene per la nostra salute. Abbiamo sempre desiderato che i cereali fossero più rispettosi dell'organismo, fatti con ingredienti che facessero davvero qualcosa di buono per noi. Quello che non avremmo mai immaginato era che Noi sarebbero loro a crearlo.
Sappiamo che molte persone devono affrontare restrizioni alimentari, sia per problemi di salute che semplicemente per prevenirle. Ma sappiamo anche questo: a tutti piacciono i cereali. E se potessimo reinventare i cereali per adattarli a quasi tutte le esigenze alimentari, risolveremmo un vero problema per molte persone.
Il cibo "dietetico" è spesso noioso, o a dire il vero, semplicemente disgustoso. Vogliamo dimostrare che "dieta" non significa necessariamente noioso.
Al momento, non c'è nulla che si avvicini minimamente all'innovazione nel mercato dei cereali. La nostra visione è di capovolgere completamente la situazione. Non solo aggiungere un po' più di proteine, ma per impacchettare 5 volte più proteine rispetto ai cereali classici. Non solo per ridurre lo zucchero, ma per tagliarlo fuori interamenteE allo stesso tempo, eliminando glutine, soia, lattosio e tutti i principali allergeni, eliminando completamente la copertura e rendendolo anche vegano. In breve: il nostro obiettivo era creare cereali sicuri e adatti a tutti—senza rinunciare al gusto nostalgico che tutti amiamo. E ci siamo riusciti.
Quella che segue è la storia di qualcosa di molto più grande di una semplice idea imprenditoriale. La nostra missione è riportare la gioia nostalgica dei cereali a chi ha problemi dietetici, così come a chiunque sia attento alla propria salute. Se ogni persona che mangia una ciotola di Paldy inizia la giornata meglio anche solo dell'1%, ci siamo riusciti.
Tutto ebbe inizio un giorno casuale nella seconda metà del 2022, quando, dal nulla, nacque l'idea folle dei cereali proteici. Come molte grandi innovazioni, all'inizio sembrava irrealistica e totalmente fuori portata.
Passarono settimane, ma l'idea non se ne andava. Un sabato mattina, il nostro fondatore (all'epoca solo una persona con un sogno folle) iniziò a cercare su Google. Non aveva idea da dove cominciare, nemmeno che tipo di fabbrica producesse cereali. Niente. Zero.
Ma a poco a poco, quella ricerca si è trasformata in una routine del sabato. Poi in una routine quotidiana. Dopo mesi di ricerche e oltre 500 email inviate, finalmente una fabbrica si è dichiarata disposta a provarci.
La prima visita in fabbrica
Dopo innumerevoli e-mail e messaggi WhatsApp, siamo finalmente riusciti a programmare una visita in fabbrica a metà del 2023: la nostra occasione per presentare l'idea di persona. Eravamo già stati avvertiti da più parti: il prodotto che volevamo creare era al limite dell'impossibileE se fosse Potevo fatto, sarebbe estremamente costoso.
Non ci rendevamo conto di quanto sarebbe stato difficile creare cereali dal sapore delizioso, dalla consistenza gradevole, senza rivestimento, senza zucchero, con quasi 40 g di proteine, senza glutine, senza allergeni, vegani, con un basso contenuto di carboidrati e pochissimi grassi. Non c'è da stupirsi che nessuno ci fosse mai riuscito prima.
Fu allora che le cose si complicarono moltissimo. Ci dissero che avremmo dovuto scendere a compromessi: sul gusto, sulla consistenza, sul valore nutrizionale o sul prezzo. Che non potevamo avere tutto. O il prodotto avrebbe avuto un sapore cattivo ma sarebbe stato ricco di proteine, oppure avrebbe avuto un buon sapore ma pochissime sostanze nutritive. E se per miracolo avessimo trovato il giusto equilibrio tra sapore e macronutrienti, il prezzo sarebbe stato così alto che nessuno l'avrebbe comprato.
Ciononostante, siamo andati all'incontro. E dopo aver presentato l'idea, abbiamo finalmente ottenuto il via libera, grazie a due persone straordinarie che hanno creduto in noi.
I primi campioni
Un mese e mezzo dopo, abbiamo ricevuto i primi campioni: prevedibilmente, erano un disastro totale. Qualche settimana dopo, ne abbiamo ricevuto un altro lotto. Ancora pessimo. Sono passate altre settimane e, sebbene le cose stessero leggermente migliorando, il risultato era ancora... un disastro. Cominciavamo a credere che gli avvertimenti ricevuti da altre fabbriche e tecnologi alimentari fossero fondati: probabilmente sarebbero stati necessari dei compromessi.
Ma non eravamo pronti a cedere. Abbiamo tenuto duro, senza compromessi. Abbiamo continuato a insistere e, passo dopo passo, le formule hanno iniziato a migliorare. Eppure, alla fine ci siamo scontrati con un muro. I tecnici dello stabilimento erano già soddisfatti del prodotto, ma noi continuavamo a insistere che non era quello il momento.
A causa dell'elevata quantità di cacao e proteine che stavamo testando, non riuscivamo a ottenere il gusto e la consistenza desiderati. La soluzione più semplice sarebbe stata ridurre le proteine, il cacao e aggiungere una copertura zuccherina per rendere il prodotto "più buono". Questo ci avrebbe fatto risparmiare un sacco di tempo e denaro, e avremmo finalmente potuto lanciare il marchio. Ma non è questo che rappresentiamo. La nostra visione era (ed è ancora) cristallina: offrire solo il meglio, senza scorciatoie. Anche se ci dovessero volere altri 10 anni, non prendiamo scorciatoie. Siamo qui per creare cereali della massima qualità possibile—niente di meno.
L'ultima possibilità
A metà del 2024, dopo aver provato circa 100 formulazioni diverse, siamo stati invitati di nuovo in fabbrica per quello che è stato descritto come il "ultimo tentativo." Persino la fabbrica si era stancata delle nostre infinite modifiche e della nostra ossessione per i dettagli. Hanno acceso le macchine un'ultima volta, aggiungendo e togliendo ingredienti in tempo reale, finché finalmente non siamo riusciti a... Quasi l'avevo. E poi...boom. Abbiamo finito il cacao. Sembrava che una forza superiore non volesse che ci riuscissimo.
Tornammo a casa sconfitti. L'intero progetto era in bilico e non sapevamo davvero se saremmo riusciti ad arrivare al traguardo. Dopo alcune difficili conversazioni e molte notti insonni, riuscimmo a programmare un ultimo tentativo.
Nell'ottobre 2024 arrivarono i nuovi campioni e, per la prima volta, eravamo 90% feliceSapevamo che eravamo solo unoversione dal centrare l'obiettivo. Nel novembre 2024, abbiamo finalmente approvato la ricetta.
E ora, siamo orgogliosi di presentarvi: Cereali PaldyUn prodotto realizzato con ogni goccia della nostra energia, della nostra intelligenza e del nostro cuore.
Per noi questo non è solo un altro business: è molto di piùSiamo dei veri amanti del cibo e dei cereali e volevamo restituire questa gioia a chi, per un motivo o per un altro, non può più gustare i cereali tradizionali.
Crediamo veramente che questo prodotto sarà rivoluzionare la colazione.
Questo sarà il tuo colazione del futuro.
